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食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)
表1 食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)
序号
| 名称
| 主要成分
| 可能添加的主要食品类别
| 可能的主要作用
| 检测方法
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1
| 吊白块
| 次硫酸钠甲醛
| 腐竹、粉丝、面粉、竹笋
| 增白、保鲜、增加口感、防腐
| GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定;卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》(卫监发〔2001〕159号)附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
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2
| 苏丹红
| 苏丹红I
| 辣椒粉
| 着色
| GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
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3
| 王金黄、块黄
| 碱性橙II
| 腐皮
| 着色
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4
| 蛋白精、三聚氰胺
| 乳及乳制品
| 虚高蛋白含量
| GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法
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5
| 硼酸与硼砂
| 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
| 增筋
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6
| 硫氰酸钠
| 乳及乳制品
| 保鲜
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7
| 玫瑰红B
| 罗丹明B
| 调味品
| 着色
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8
| 美术绿
| 铅铬绿
| 茶叶
| 着色
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9
| 碱性嫩黄
| 豆制品
| 着色
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10
| 酸性橙
| 卤制熟食
| 着色
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11
| 工业用甲醛
| 海参、鱿鱼等干水产品
| 改善外观和质地
| SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
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12
| 工业用火碱
| 海参、鱿鱼等干水产品
| 改善外观和质地
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13
| 一氧化碳
| 水产品
| 改善色泽
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14
| 硫化钠
| 味精
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15
| 工业硫磺
| 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳
| 漂白、防腐
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16
| 工业染料
| 小米、玉米粉、熟肉制品等
| 着色
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17
| 罂粟壳
| 火锅
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表2 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)
食品类别
| 可能易滥用的添加剂品种或行为
| 检测方法
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1
| 渍菜(泡菜等)
| 着色剂(胭脂红、柠檬黄等) 超量或超范围(诱惑红、日落黄等)使用。
| GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.141-2003
食品中诱惑红的测定
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2
| 水果冻、蛋白冻类
| 着色剂、防腐剂的超量或超范围使用,酸度调节剂(己二酸等)的超量使用。
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3
| 腌菜
| 着色剂 、防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)超量或超范围使用。
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4
| 面点、月饼
| 馅中乳化剂的超量使用(蔗糖脂肪酸酯等),或超范围使用(乙酰化单甘脂肪酸酯等);防腐剂,违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂
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5
| 面条、饺子皮
| 面粉处理剂超量
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6
| 糕点
| 使用膨松剂过量(硫酸铝钾、硫酸铝铵等),造成铝的残留量超标准;超量使用水分保持剂磷酸盐类(磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等);超量使用增稠剂(黄原胶、黄蜀葵胶等);超量使用甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)
| GB/T 5009.182-2003
面制食品中铝的测定
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7
| 馒头
| 违法使用漂白剂硫磺熏蒸
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8
| 油条
| 使用膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)过量,造成铝的残留量超标准
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9
| 肉制品和卤制熟食
| 使用护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐),易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题
| GB/T 5009.33-2003
食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
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10
| 小麦粉
| 违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
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