保定市高阳县疾控中心开展营养健康食堂创建培训会

7月15日，高阳县疾控中心联合教体局思政卫艺股开展营养健康食堂创建工作培训会。全县所有学校食堂管理者50余人参加此次培训。

下午在教体局四楼会议室，工作人员结合《中国居民膳食指南》和《学生餐营养指南》要求，培训了创建工作的关键技术要点，例如遵循“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”原则，保证每餐食物种类不少于12种，每周不少于25种。落实“减盐、减油、减糖”行动：每人每日食盐摄入量不超过5克，烹调油不超过25-30克，添加糖不超过25克。严格执行食材采购索证索票制度，优先选择新鲜、当季、本地食材，避免采购高风险食品（如野生蘑菇、发芽土豆等）。规范食材储存：生熟食品分开存放，冷藏冷冻食品标注日期，做到“先进先出”。加工过程遵循“生熟分开、烧熟煮透”原则，餐具每餐严格消毒，食堂环境每日清洁消杀。

 疾控中心作为公共卫生服务的专业机构，将全力为各校营养食堂创建提供技术支持和专业指导；从公共卫生专业角度出发，协助学校把营养食堂打造成“健康成长加油站”。