衡水市冀州区疾控中心联合多部门开展营养健康餐厅建设标准培训

为深入推进衡水市营养健康餐厅校园覆盖工作，5月26日，衡水市冀州区疾控中心联合区卫健局、区教育局共同组织开展营养健康餐厅建设标准专题培训。

本次培训严格对标衡水市相关工作通知要求，聚焦营养健康餐厅建设核心要点，内容涵盖六大关键领域：一是明确营养健康餐厅建设基本标准，细化场地设施、卫生防控等硬性要求；二是强化组织管理要求，强调建立营养健康管理委员会，完善食材采购、油盐糖台账等制度体系；三是规范人员培训与考核机制，明确食堂从业人员营养健康培训时长及资质要求，推行 “以考促学”巩固培训成效；四是部署健康教育工作，要求通过宣传专栏、膳食指南公示等多种形式，营造校园健康饮食氛围；五是细化配餐与烹饪要求，突出“三减”（减盐、减油、减糖）原则，指导科学编制带量食谱；六是明确供餐服务规范，涵盖餐品留样、分餐管理、食品安全追溯等关键环节。培训过程中，疾控工作人员对标准要求进行通俗解读，重点解析了配餐营养均衡搭配、烹饪过程减盐减油技巧、食源性疾病预防等实操问题。参训人员认真记录要点，就日常工作中遇到的难点问题与专家展开互动交流，现场学习氛围浓厚。

此次联合培训是冀州区落实“健康中国”战略、推进健康校园建设的重要举措，通过多部门协同发力，推动各项标准要求落地见效，切实守护广大师生“舌尖上的营养与安全”。