监测学生餐 保障师生“舌尖上的安全” --秦皇岛市疾控中心开展学生餐监测工作

为了解我市义务教育阶段学校集中供餐营养成分和安全状况，保障中小学生身体健康，6月19日-21日，市疾控中心公共卫生科专业技术人员先后到海港区明珠学校和昌黎县第五中学，对2所义务教育阶段集中供餐学校食堂当餐供应的完整学生套餐开展专项监测工作。

本次监测共采集主食、菜、汤、甜点、水果、熟制菜肴和熟制米面36份样品，监测项目包含营养成分指标：蛋白质、脂肪、维生素A、维生素 B1、维生素 B2、维生素C、钠、钙、铁、锌、硒；化学污染物指标：铅、镉、总汞、总砷、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物；致病微生物指标为：金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌。

监测结束后，专业技术人员对校园相关负责人进行食源性疾病预防知识培训，指导学校在餐饮环节做好校园食品安全保障措施，有效预防集体性食物中毒事件的发生。同时，建议加强食品安全和营养健康宣传教育，向师生有效传递了食品安全和营养健康知识，倡导健康饮食理念。

此次监测，对及时发现和消除校园食品安全风险隐患，切实保障学校师生“舌尖上的安全”发挥积极作用。