衡水市疾控中心开展中小学校内食堂食品微生物风险专项监测工作

根据《2023年中小学校内食堂食品安全风险专项监测方案》要求，5月15日，衡水市疾控中心进行第一次学校食堂餐饮风险专项监测工作。检验科微生物实验室派出6个采样小组，到衡水桃城中学、衡水实验中学、赵圈镇中学、赵圈镇第一小学、赵圈镇第二小学、河沿小学食堂进行午餐餐饮食品样品采集工作。出发前对采样人员进行微生物采样专项培训，严格按照方案要求和方法要求采集运输样品，严格遵循无菌操作。

方案要求，在学校食堂开饭后期进行采样。因每个学校的开饭时点不同，开饭时长也不同，采样时间局限性大，时长短，为了采集到符合方案要求的样品，我中心采样人员提前到达采样现场。本次采集学校食堂餐饮熟制菜品、熟制米面制品共24份样品，样品到达实验室立即进行登记、编号、检验，检验项目为诺如病毒、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、致泻大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌。

通过此次监测工作，市疾控中心掌握了我市中小学校内餐饮风险的状况，对可能存在的安全风险和隐患进行了排查，并通报相关部门及时进行干预。