【河北疾控提示】一口鲜，价无边——警惕野生蘑菇中毒

在关于野生蘑菇中毒的网络视频中，我们常听到“红伞伞，白杆杆…”这类轻松的背景音乐，也常看到有人分享“只是有点不舒服，挂水就好”或者“能看到小人人”的“奇幻”经历。这类内容容易让人产生好奇甚至误解，误以为野生蘑菇中毒并不可怕。然而，像“ICU抢救”“肝移植”“终身后遗症”等真实而严重的后果，却很少进入大众视野。

目前正是我省野生蘑菇（尤其是剧毒蘑菇）的生长旺季--今天，我们就来认真算一笔“尝鲜账”。

一、费用：从几万到上百万不等

广东省一名患者因食用云南网购“见手青”中毒，住院治疗花费超过4.8万元，堪称“最贵的一餐”^[1]。

湖南某村民因自采野蘑菇煲汤食用导致9人中毒，其中3人死亡，2人肝移植，总医疗费用超过400万元^[2]。

二、时间：几天住院--终身管理

轻症患者住院几天可出院，但重症者需在ICU接受数周治疗，包括血液净化、血浆置换等；

极重病例若进行肝移植，术后需终身服药、定期复查。

三、痛苦：远不止“花点钱”

初期：剧烈呕吐、腹泻、脱水、全身无力；

中期：出现幻觉、抽搐，甚至肝肾功能衰竭、意识模糊；

后期：即便保住生命，也可能留下慢性肝肾损伤，严重影响生活质量。

四、最明智的选择：不采、不食、不买

不采不食野生蘑菇，不用百万代价试“野味”；

不买来源不明的蘑菇，不拿健康做赌注；

在外就餐慎点“野生蘑菇拼盘”，餐馆也可能误采误售。

参考文献：

[1]吃“见手青”看精灵？别好奇，这种菌子你惹不起！- 中山市疾病预防控制中心 https://www.zscdpc.org.cn/Item/7543.aspx

[2]湖南发布蘑菇中毒指数和风险地图-湖南省市场监督管理局  https://amr.hunan.gov.cn/amr/ztx/spaqx/sawzxhdx/202305/t20230523_29356628.html?utm_source

供稿：营养与食品安全所/罗晓燕、苗润晓

审核：朱小波、刘长青、程蔼隽

审校：高珊、崔丽娟