【河北疾控提示】别忽视“隐形盐”！看不见的盐，正在悄悄伤害你的身体

9月是全民健康生活方式宣传月，9月15日所在周为中国减盐周，倡导“就要5克盐”的科学健康理念。很多家庭烹饪时刻意少放盐，可盐摄入量依旧超标，其罪魁祸首就是藏在食物里的隐形盐。

不少人有这样的误区：认为炒菜少放盐、饭菜吃着不咸，就等于做到了低盐饮食。但现实并非如此。除烹饪时加入的食盐，大量钠盐隐匿在各类日常食物当中，吃起来并不咸，却会在体内悄悄累积，成为盐分超标的“幕后元凶”，也是诱发慢性病重要的膳食危险因素。

根据《中国居民膳食指南（2022）》建议，成人每日食盐摄入量应不超过5克，这5克盐，不仅包含烹饪食盐，也涵盖各类食物、调味品中含有的隐形盐。

一、隐形盐遍布日常饮食

隐形盐最显著的特点就是：吃着不咸、含盐不低，极易被大家忽略。即便烹饪不放盐，调味品、休闲零食、三餐主食叠加起来，钠也很容易超标，隐形盐主要集中在以下三类食物中：

一是各类调味酱料：酱油、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、腐乳、鸡精、味精、浓汤宝等，是家庭隐形盐得首要来源。多数家庭做饭习惯多种酱料一起放，酱料本身自带大量钠盐，不知不觉就造成盐摄入超标。

二是加工主食食品：很多吃起来淡淡的主食，制作过程中都会加入食盐用来塑形、改善口感。挂面、方便面、面包、饼干、馒头、糕点都在此列。我们吃的时候感受不到咸味，但钠含量不容小觑，也是最容易被大家漏掉的隐形盐来源。

三是腌制卤味与加工零食：咸菜、泡菜、腊肉、香肠、卤鸡、卤蛋、凉拌熟食，以及薯片、辣条、坚果等加工零食，为防腐、提味会添加大量钠盐，长期少量食用也同样会造成盐分累积超标。

二、隐形盐的隐匿健康危害

高盐饮食是我国居民首要膳食危险因素，隐形盐的伤害是缓慢、持续的，日积月累会对全身多个器官造成损害：

损伤心脑血管：过量钠盐会加重血管负担、损伤血管弹性，是高血压、脑卒中、冠心病高发的重要诱因。

加重肾脏负担：长期高盐摄入会透支肾脏代谢功能，扰乱钠代谢，提升慢性肾病发病风险。

诱发身体代谢问题：高盐会加速钙质流失，损害骨骼健康，同时打乱身体代谢，增加肥胖发病风险。

刺激胃肠黏膜：持续高盐刺激会破坏胃黏膜屏障，降低肠胃抵抗力，易引发胃肠道慢性问题。

三、科学控盐，远离隐形伤害

控盐无需过度忌口，做好日常细节管理，就可以有效规避隐形盐风险。

1、清淡烹饪减来源：做饭减少酱料叠加使用，多用葱姜蒜、食醋天然提味，从源头减少隐形盐摄入。

2、细看食品配料表：选购预包装食品，重点关注氯化钠、钠盐含量，避开高盐加工食品。

3、少吃腌制加工品：减少咸菜、腌肉、卤味等高盐食物摄入，日常以新鲜食材为主，优化膳食结构。

4、逐步适配清淡口味：人体味觉可快速适应清淡饮食，循序渐进减盐，轻松养成低盐饮食习惯。

结语

慢病防控始于饮食细节，隐形盐危害虽隐蔽但可防可控。希望广大群众树立“主动健康、自我管理”的理念，跳出控盐认知误区，规避隐形盐伤害，坚持低盐健康膳食，筑牢个人与家庭健康防线，助力健康河北建设。

                                                                                                                             供稿：慢性非传染性疾病防治所/郭甜甜、赵晶晶、岳福娟

                                                                                                                             审核：师鉴、刘晓丽、程蔼隽

                                                                                                                              审校：王晓茜、李星陶