石家庄市疾控中心提醒：合理膳食保健康 豆制品常吃好处多

健康素养是指每个人获取和理解基本健康信息和服务，并运用这些信息和服务作出正确决策，以维护和促进自身健康的能力。提高健康素养，有利于改善居民防病和自我保健的意识；有利于提高居民对自己健康状况做出正确判断的能力和应对突发公共卫生事件的能力；有利于提高居民合理就医能力，以及有效利用现有医疗卫生服务资源的能力。石家庄市疾控中心提醒大家，实施健康中国，就必须提升居民健康素养，从每个居民自身做起。

健康素养小科普三：日常生活中许多人对于豆制品的保健作用缺乏正确认识，建议大家在日常饮食中多食用豆制品，食用豆制品到底有哪些好处呢？豆制品对于健康的好处主要包括：防骨质疏松、高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病、减肥作用、减缓更年期。此外，豆制品的食用对疾病治疗也有一定疗效，豆制品属于优质蛋白质，赖氨酸多，蛋氨酸少，但有肾脏疾病以及痛风、皮肤病患者不可过多食用。

1、预防骨质疏松
　　在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防和改善骨质疏松。

　　2、提高机体免疫力
　　机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。

　　3、预防便秘
　　便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒素被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制品可增加肠蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。

　　4、预防心脑血管疾病
　　心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食、肥胖、高血脂、高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。

　　5、减肥作用
　　豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。

6、减缓更年期
　　豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。

豆制品的食用对疾病治疗也有一定疗效，豆制品属于优质蛋白质，赖氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替动物蛋白的植物性食物，但有肾脏疾病如肾病综合症，急、慢小球肾炎，肾功能衰竭者以及痛风，皮肤病患者不可过多食用。（作者：刘卫红  审稿人：王丽芳）